Les 20 meilleurs plats coréens à goûter absolument
Du kimchi au bibimbap en passant par le tteokbokki : voici les 20 plats coréens incontournables avec leurs noms en Hangeul.
Nicolas
Publié le 20 février 2026
La cuisine coréenne : une explosion de saveurs
La cuisine coréenne est l'une des plus variées et savoureuses au monde. Pimentée, fermentée, grillée ou mijotée — chaque plat raconte une histoire culturelle.
Les 10 plats que tout le monde doit goûter
1. 김치 (Kimchi)
Le plat national coréen. Du chou fermenté avec du piment, de l'ail et du gingembre. Il accompagne chaque repas en Corée.
| Hangeul | 김치 |
| Type | Accompagnement (반찬) |
| Goût | Piquant, acide, umami |
| Variétés | 200+ (chou, radis, concombre...) |
2. 비빔밥 (Bibimbap)
Riz mélangé avec des légumes, de la viande, un œuf et de la pâte de piment (gochujang).
| Hangeul | 비빔밥 |
| Littéralement | "riz mélangé" |
| Variante célèbre | 전주비빔밥 (Jeonju bibimbap) |
| Prix moyen | 8 000 ~ 12 000 won (6-9€) |
3. 불고기 (Bulgogi)
Bœuf mariné et grillé dans une sauce sucrée-salée (soja, sucre, ail, poire).
4. 떡볶이 (Tteokbokki)
Gâteaux de riz cylindriques dans une sauce pimentée rouge. C'est le street food #1 en Corée.
| Hangeul | 떡볶이 |
| Goût | Très piquant et sucré |
| Prix | 3 000 ~ 5 000 won (2-4€) |
| Où en manger | Stands de rue, marchés, restaurants de tteokbokki |
5. 삼겹살 (Samgyeopsal)
Poitrine de porc grillée au barbecue coréen. L'expérience sociale coréenne par excellence — on grille la viande soi-même à table.
6. 김밥 (Gimbap)
Le "sushi roll" coréen : riz, légumes et viande roulés dans une feuille d'algue. Parfait pour un repas rapide.
7. 라면 / 라멘 (Ramyeon)
Les nouilles instantanées coréennes. Contrairement au ramen japonais, le ramyeon coréen est épicé et se prépare en 4 minutes.
8. 냉면 (Naengmyeon)
Nouilles froides dans un bouillon glacé. Le plat d'été par excellence en Corée.
9. 순두부찌개 (Sundubu jjigae)
Ragoût de tofu soyeux ultra-piquant. Servi bouillant avec un œuf cru dedans.
10. 치킨 (Chikin)
Le poulet frit coréen — croustillant, juicy, souvent enrobé de sauce sucrée-piquante. Les Coréens sont obsédés par le chikin.
10 plats supplémentaires à découvrir
| # | Plat | Hangeul | Description |
|---|---|---|---|
| 11 | Japchae | 잡채 | Nouilles de patate douce sautées |
| 12 | Jjajangmyeon | 짜장면 | Nouilles à la sauce de haricots noirs |
| 13 | Dakgalbi | 닭갈비 | Poulet épicé sauté |
| 14 | Haemul pajeon | 해물파전 | Crêpe aux fruits de mer |
| 15 | Samgyetang | 삼계탕 | Soupe de poulet au ginseng |
| 16 | Kalguksu | 칼국수 | Nouilles au couteau en bouillon |
| 17 | Bossam | 보쌈 | Porc bouilli enveloppé dans de la laitue |
| 18 | Jokbal | 족발 | Pieds de porc braisés |
| 19 | Hotteok | 호떡 | Pancake sucré fourré |
| 20 | Patbingsu | 팥빙수 | Glace pilée aux haricots rouges |
Vocabulaire utile au restaurant
| Coréen | Romanisation | Signification |
|---|---|---|
| 맵다 | maepda | Épicé |
| 안 맵다 | an maepda | Pas épicé |
| 맛있다 | masitda | Délicieux |
| 배부르다 | baebureda | Être rassasié |
| 반찬 | banchan | Accompagnements (gratuits en Corée !) |
| 리필 | ripil | Resservir (gratuit pour les banchan) |
💡 En Corée, les banchan (petits plats d'accompagnement) sont gratuits et à volonté. Tu peux demander un refill avec "리필 주세요" (ripil juseyo).
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